Tuesday, March 24, 2020

Sistem Pergaulan dalam Islam

Sistem pergaulan dalam islam = sistem yang mengatur interaksi pergaulan pria dan wanita/sebaliknya, serta mengatur hubugan yang timbul sebagai implikasi adanya interaksi pergaulan yang terjadi dan segala sesuatu yang terkait hubungan tersebut.

Posisi kaum muslim saat ini dalam masalah pergaulan laki-laki dan perempuan:
1. Ekstrim kiri: menjiplak barat (bebas)
2. Ekstrim kanan: wanita tidak boleh keluar rumah, jual beli, bekerja, berpolitik, aktivitas publik lainnya. Suara wanita adalah aurat.

Prinsip:
1. Pandangan terhadap laki-laki dan perempuan
    Fitrahnya sama: memiliki potensi akal, kebutuhan fisik, naluri
2. Pandangan terhadap hubungan laki-laki dan perempuan
    - Barat: dorongan kehidupan adalah nafsu seksual
    - Islam: hubungan laki-laki dan perempuan adalah untuk taawun, yaitu saling tolong-menolong              dalam kebaikan. Tujuannya adalah nilai-nilai luhur dan ridho Allah
3. Kedudukan laki-laki dan perempuan di hadapan taklif syariah
    - Dakwah, menuntut ilmu: laki-laki dan perempuan diperbolehkan
    - Muamalah (bekerja, berdagang, dan berorganisasi, termasuk berpolitik), tanpa mengabaikan                peran utama perempuan sebagai ummu (ibu) warobbatul bayt (dan pengurus rumah tangga).

Perempuan: 
- Tidak boleh jabatannya terkait langsung pemerintahan (khalifah, mu'awin tafwidh & tanfidz (pembantu khalifah), wali, amil, qadhi mazhalim (hakim tertinggi))
- Boleh: qadhi husumat/hisbah (hakim masyarakat), anggota majelis umat, direktur direktorat, PNS.

Aturan:
1. Yang mengatur pertemuan laki-laki dan perempuan
- Gadhul bashar (menundukkan pandangan), baik bagi laki-laki dan perempuan
- Perempuan memakai pakaian sempurna (jilbab, khimar)
- Larangan safar untuk perempuan 1 hari 1 malam tanpa mahram
- Tidak boleh berkhalwat (berdua-duaan tanpa mahram)
- Hukum asal jamaah laki-laki dan perempuan adalah terpisah, kecuali haji, jual beli, pengobatan
- Mengharuskan hubungan taawun antara laki-laki dan perempuan dalam bentuk hubungan umum dalam muamalah, tidak khusus seperti saling mengunjungi/bertamasya bersama
- Perempuan hidup dalam kehidupan umum: boleh bersama muhrim dan asing dengan syarat berpakaian sempurna, tidak tabarruj. Dalam kehidupan khusus: perempuan hiduo bersama perempuan lain atau muhrimnya.

2. Sistem yang mengatur hubungan yang muncul dari pertemuan laki-laki dan perempuan berikut masalah yang terderivasi dari hubungan tersebut. 
Meliputi hukum-hukum yang mengatur tentang:
- Perkawinan
- Perempuan yang haram dinikahi
- Poligami
- Perceraian
- Li'an
- Soal anak dan pengasuhan anak
- Nasab
- Kewalian bapak
- Silaturahmi

Semua yang ditetapkan oleh Islam untuk menjaga 'izzah (kehormatan) wanita dan menjaga sifat 'iffah (ketinggian) kaum muslimin.

Aktivitas Wanita dalam Islam

Berdasarkan unsur penciptaan perempuan diposisikan sebagai:
- Manusia pada umumnya, tidak ada perbedaan dengan laki-laki sebagai hamba Allah dan makhluk sosial, seperti kewajiban, mandub, mubah, makruh, haram, ada batasan dalam berkiprah.
- Makhluk Allah dengan kodrat penciptaannya yang khusus, ada hukum khusus terkait keperempuanan.

Memahami kehidupan khusus: 
- An-Nuur: 27-28 tentang masuk ke rumah orang lain
- An-Nuur: 58-59 tentang waktu-waktu aurat untuk anak kecil dan hamba sahaya: setelah shubuh, menjelang zuhur, setelah isya.

Pemisahan perempuan dan laki-laki dalam kehidupan Islam:
- Al-Ahzab: 35
- Tidak menerima kesaksian wanita dalam perkara kriminal
- Semua tubuh perempuan aurat kecuali wajah dan telapak tangan
- Perempuan tidak boleh memperlihatkan perhiasannya kepada selain muhrim
- Laki-laki tidak boleh melihat aurat wanita
- Perempuan tidak boleh bepergian kecuali dengan muhrim
- Tidak boleh masuk rumah orang lain kecuali dengan seizin penghuni
- Perempuan tidak wajib sholat jamaah, sholat Jumat, jihad/perang, sedangkan laki-laki wajib.
- Laki-laki wajib mencari penghidupan, perempuan tidak.

Wanita dalam kehidupan umum:
- Boleh jual beli, mengambil dan menerima barang
- Boleh haji
- Boleh hadir sholat jamaah, jihad melawan kafir
- Boleh memiliki harta dan mengembangkannya
- Boleh ijarah (perburuhan), bekerja di bidang pendidikan, kedokteran, paramedis, pertanian, industri

Melihat wanita: pelamar boleh melihat perempuan yang ingin dilihatnya, tidak boleh khalwat
Aurat antara suami istri: jagalah auratmu kecuali terhadap istri/hamba sahaya
Aurat wanita: semua kecuali wajah dan telapak tangan

Muhrim (An-Nuur:#1): 
- Suami
- Ayah
- Mertua laki-laki
- Anak kandung
- Anak tiri
- Saudara laki-laki
- Keponakan dari saudara laki-laki
- Saudara perempuan
- Keponakan dari saudara perempuan
- Wanita Islam
- Budak
- Pelayan laki-laki yang sudah tidak mempunyai hasrat
- Anak-anak yang belum mengerti aurat

Hajat syari: boleh melihat aurat wanita: dokter, paramedis, pemeriksa

Jilbab dan Khimar
Jilbab: bagian bawah: mengulurkan jilbab mereka (Al-Ahzab: 59)
Khimar: bagian atas: s.d. dada (An-Nuur: 31)

Wanita muslimah tidak wajib menutup wajah (Al-Ahzab: 53, 32-33, 34) --> hanya untuk istri Nabi

Berjabat tangan (An-Nisa: 43) --> menyentuh wanita tanpa syahwat boleh --> membatalkan wudhu

Hukum-hukum yang berupa perintah:
1. Menundukkan pandangan dan memelihara kemaluan (An-Nuur: 30-31)
2. Bertakwa kepada Allah (Al-Ahzab: 55, 70)
3. Menjauhi tempat syubhat (meragukan) dan berhati-hati tidak tergelincir ke dalam perbuatan maksiat
4. Mendorong untuk segera menikah (untuk yang telah mampu)
5. Berpuasa bagi mereka yang karena kondisi tertentu belum memungkinkan untuk menikah
6. Wanita memiliki kesopanan dan berpakaian yang sempurna di kehidupan khusus (Al-Ahzab: 59, An-Nuur: 31)

Hukum-hukum yang berupa larangan:
1. Khalwat (bertemunya 2 lawan jenis secara menyendiri)
2. Tabarruj (An-Nuur: 60, 31): menampakkan perhiasan dan kecantikannya kepada laki-laki seperti memakai wewangian, berpakaian tapi telanjang, berlenggak-lenggok, kepala punuk onta
3. Melakukan perbuatan yang mengandung bahaya terhadap akhlak dan merusak masyarakat
4. Menuduh wanita baik-baik dengan tuduhan zina (An-Nuur: 4, 23)

#sistempergaulanislam
#aktivitaswanitadalamislam
#kelasdaarulmuqoomah
#bengkel_diri

Tuesday, March 10, 2020

Jurnal 8 Tahap Ulat-Ulat Buncek Batch#1

BEKAL UNTUK BUDDY-KU

Buddy-ku adalah Mba Dian Uswatun Hasanah, dari IP Tangsel juga. Beliau gercep sekali melamar saya ketika Bu Septi masih menyelenggarakan live malam itu. Takut keduluan yang lain katanya, masya Allah semangat sekali :)

Di mind map beliau ada beberapa tema, yaitu tentang cooking, food preparation, berbenah, dan manajemen waktu. Mba Dian bercerita sudah mendapatkan semua materi, kecuali tentang manajemen waktu. Beliau belum masuk ke grup uluwatu.

Saya pun berbagi bekal berupa manajemen waktu islami yang telah saya jalankan beberapa waktu, yaitu dengan menjadikan waktu sholat sebagai pengatur waktu kita. Sholat di awal waktu, kemudian untuk kegiatan lainnya dikerjakan di antara waktu sholat tersebut. Untuk kegiatan lainnya, tuliskan tujuan apa saja yang ingin dilakukan. Lalu buat jadwal sesuai jadwal sholat dan tujuan kita tersebut.

Ternyata Mba Dian sudah menjalankan manajemen waktu berdasarkan waktu sholat, hanya saja sekarang Mba Dian sedang memiliki bayi lagi jadi manajemen waktu masih menjadi tantangan bagi beliau.

Berdasarkan cerita beliau, saya pun mencoba mencari beberapa artikel tentang manajemen waktu bagi ibu yang memiliki bayi. Alhamdulillah mendapatkan 2 artikel yang saya rasa cocok untuk bekal Mba Dian ke depannya, yaitu:

Semoga bermanfaat ya, Mbaa.. Tetap semangat menjalani hari bersama dede bayi dan keluarga tentunya :*

#janganlupabahagia
#jurnalminggu8
#materi8
#kelasulat
#bundacekatan
#buncekbatch1
#buncekIIP
#institutibuprofesional

Tuesday, March 3, 2020

Jurnal 7 Tahap Ulat-Ulat Buncek Batch#1

Mind Map

Makanan Utama

Camilan

1. Apakah makanan yang kudapatkan sudah sesuai dengan kebutuhan makanan yang ada di petaku?
Kurang tentang ilmu gizi, clean eating, dan food photography. Untuk ilmu gizi, ketinggalan go live-nya dan ketika mencari lagi link go live-nya tidak ketemu. Secara umum, sudah mengetahui tentang menu gizi seimbang yang didapat saat menonton TV, channel CNN Indonesia dengan narasumber dr. Tan Shot Yen. Untuk food photography juga sudah pernah dapat ilmunya di kelas belajar boga IP Tangsel dan kelas online Bengkel Diri, tinggal praktiknya saja. Untuk clean eating, sudah menemukan narasumber yang membuka kelas yaitu Mba Inge Tumiwa. Insya Allah akan mengikuti jika waktu dan budget cocok.

2. Mana yang lebih banyak kudapatkan selama berkelana di hutan pengetahuan, makanan utama atau cemilan? Mengapa?
Ternyata lebih banyak camilan. Karena selain bergabung di kelas cooking yang merupakan keluarga utama yang dipilih, juga bergabung di kelas cemara dimana ada pembahasannya juga mengenai food preparation. Tapi di kelas cemara juga mendapatkan ilmu lainnya seperti ilmu berbenah dan menyetrika. Lalu masih tergoda dengan ilmu yang lain, seperti tentang driving, olahraga, dan pendidikan anak. Ketiganya merupakan kebutuhan juga, tetapi belum dimasukkan ke mind map karena berencana untuk fokus di cooking terlebih dahulu. Tapi ternyata sulit ya untuk fokus, dimana ada godaan, di situlah saya ingin nge-klik hahaha..

3. Apa yang membuatku bahagia belajar di hutan pengetahuan? Mengapa?
Ilmunya banyak banget, bertebaran, dan mudah mengaksesnya. Sehingga mempermudah proses pencarian ilmu.

4. Apa strategi belajar yang kurasakan berhasil selama di hutan pengetahuan?
Setelah mengetahui ilmunya, meskipun sedikit, langsung saja praktikkan. Tak mengapa belum sempurna. Dengan berlatih, kita akan mengetahui kekurangannya dimana dan dapat meningkatkan keberhasilannya di keesokan hari.

5. Apa yang harus kutingkatkan lagi?
Hadir saat go live ilmu yang dibutuhkan serta fokus pada mind map.

#janganlupabahagia
#jurnalminggu7
#materi7
#kelasulat
#bundacekatan
#buncekbatch1
#buncekIIP
#institutibuprofesional

Tuesday, February 25, 2020

Jurnal 6 Tahap Ulat-Ulat Buncek Batch#1

SAATNYA BERBAGI MAKANAN KESUKAAN TEMAN KITA

Tia (IP Tangkot)
Kelas favorit: Temanda (Teman Main Ananda) Family (bermain dengan anak)

[07:47, 2/24/2020] Nika Yunitri: Assalamualaikum mba Tia, mau kasih kado utk mba. Materi ini saya dapat dari Mba Restu Anjarwati waktu ikut KIP (Konferensi Ibu Profesional) 2019 di Yogya, tentang menyusun menu belajar anak sesuai STPPA. Semoga bermanfaat 😘
[09:54, 2/24/2020] Tia IP Tangkot: waalaikumsalam warahmatullohi wabarakatuh
[09:54, 2/24/2020] Tia IP Tangkot: masyaallah terimaksih mba Nika😍😍😘😘... jazakillahu khoyr.. aakuu sukaaa💋💐
[16:00, 2/24/2020] Nika Yunitri: Sama2 mba 💐

Nineng (IP Jepara)
Kelas favorit: Keluarga Cemara (kerumahtanggaan) - Tema favorit: berbenah

[07:51, 2/24/2020] Nika Yunitri: Assalamualaikum mba, mau kasih kado untuk mba Nineng: e-booknya Marie Kondo. Semoga bermanfaat 😘
[07:53, 2/24/2020] Sri Purwaningsih (Nineng): Waalaykumussalam warohmatullahiwbarokatuh.
 Wow. Marie Kondo. 
Pas banget lagi ikut kelas bebenah. Terimakasih mbak Nika 🥰
[07:54, 2/24/2020] Nika Yunitri: Sama2 mba 💐

Inaya (IP Surabaya Madura)
Kelas favorit: Keluarga Cemara (kerumahtanggaan) - Tema favorit: berbenah dan food preparation

[07:52, 2/24/2020] Nika Yunitri: Assalamualaikum, mau kasih kado utk mba tentang food preparation. Ini saya dapat dari buku rumbel boga IP Jakarta, judulnya Menu Praktis untuk Pemula, Minim Gagal



[07:54, 2/24/2020] Nika Yunitri: Semoga bermanfaat mba 😘
[08:08, 2/24/2020] Inaya IP Surabaya Madura: Waalaikumussalam, terimakasih 😊
[08:53, 2/24/2020] Nika Yunitri: Sama2 mba 💐

#janganlupabahagia
#jurnalminggu6
#materi6
#kelasulat
#bundacekatan
#buncekbatch1
#buncekIIP
#institutibuprofesional

Monday, February 17, 2020

Jurnal 5 Tahap Ulat-Ulat Buncek Batch#1

Kelas Favorit

1. Nika Yunitri (IP Tangsel)
Kelas favorit: Keluarga Cemara (kerumahtanggaan)
Alasannya: waktu bergabung langsung dapat ilmu daging, yaitu food preparation yang memang ada di mind map.

2. Tia (IP Tangkot)
Kelas favorit: Temanda (Teman Main Ananda) Family (bermain dengan anak)
Alasannya: selain ada di mind map, beliau sangat senang dengan hal-hal yang menyangkut anak dan menurut beliau yang urgent sekarang adalah ingin cekatan dalam membersamai anak.

3. Nineng (IP Jepara)
Kelas favorit: Keluarga Cemara (kerumahtanggaan)
Alasannya: "Saya suka karena gue banget. Lagi suka bebenah. Punya teman yang minatnya sama itu membahagiakan. Saya banyak belajar dari keluarga ini: food preparation, bebenah, teknik menyetrika, teknik bersih-bersih. Bahkan sampai hal kecil misal cara mengusir cicak."

4. Yulianti (IP Garut)
Kelas favorit: Keluarga Manajemen Emosi
Alasannya: karena mendapat ilmu teknik mengelola emosi,  misalnya teknik sadar nafas.

5. Inaya (IP Surabaya Madura)
Kelas favorit: Keluarga Cemara (kerumahtanggaan)
Alasannya: "Sesuai peta belajar saya, berbenah dan food preparation. Di sini saya banyak mendapat makanan sesuai peta belajar saya, juga banyak tambahan ilmu tentang kerumahtanggaan lainnya seperti tips-tips menyetrika, mencuci sesuai jenis bahan pakaian, dll."

6. Urip Soliha (IP Semarang)
Kelas favorit: Keluarga Manajemen Emosi
Alasannya: "Sebab kebutuhan mendesak dan penting sejak awal masuk BunCek. Di kehidupan sehari-hari, masih mudah terpancing emosinya terutama saat lelah, lapar, PMS. Sampai saat ini masih bersama keluarga manajemen emosi sebab ilmunya benar-benar saya butuhkan. Semoga ke depannya semakin terlatih untuk mengendalikan emosi."

Grafik Kelas Favorit

#janganlupabahagia
#jurnalminggu5
#materi5
#kelasulat
#bundacekatan
#buncekbatch1
#buncekIIP
#institutibuprofesional

Tuesday, February 11, 2020

Jurnal 4 Tahap Ulat-Ulat Buncek Batch#1

Makanan Besarku

Ilmu variasi menu didapat dari Mba Mahargyani Yogyantari (Tary) di grup Keluarga Ratu Dapur. Cara menyusun menu sudah ada di jurnal 2 tahap ulat-ulat. Berikut contoh menu dalam sepekan, yang paling atas adalah menu sarapan & bekal anak sekolah. 

Senin
Bihun goreng 
Sayur Lodeh 
Tahu Tempe Bacem 
Sambel tomat 

Selasa 
Balado telur ceplok
Sayur Sop 
Perkedel kentang 
Spageti sosis 

Rabu 
Roti bakar 
Sayur bayam 
Ayam goreng 
Tempe tepung 
Sambal tomat 

Kamis 
Pisang karamel 
Sayur sawi tahu santan 
Ikan kembung goreng 
Sambal trasi 
Perkedel Tahu 

Jumat 
Pancake 
Nasi Uduk 
Semur Tahu -Ayam-Kentang 
Orek tempe 
Sayur buncis 
Sambal 

Sabtu 
Nasi 
Pepes tahu 
Sayur Asem 
Sambel
Dadar 

Minggu 
Nasi liwet 
Ikan mas goreng 
Tempe goreng 
Lalap timun-kol
Pete goreng 
Sambel trasi

Beririsan dengan budgeting juga sedikit. Menu sepekan di atas bisa dieksekusi Mba Tary hanya dengan sekitar Rp 200.000 saja per pekan untuk bumbu, sayur, dan protein. 200.000 itu biasanya 80-100 ribu untuk sayur & bumbu, 100-150 (mentok) untuk protein. Wouwww.. berikut tips dari beliau:
1. Buat menu pekanan
2. Buat list belanja
3. Punya langganan tukang sayur yang murah (pernah beberapa kali ganti karena ganti pemilik jadi mahal, atau penjualnya karena terlalu laris jadi judes)
4. Cari promo. Saya biasa beli ayam di gerai khusus ayam 26.000/ekor. Daging juga ada teman yang jual langsung dari RPH dan bisa beli setengah kiloan. Saya jarang beli kiloan karena kebutuhannya memang jarang butuh sekilo langsung masak untuk 1 hari.
5. Saya juga usahakan makanan bisa didaur ulang, misal ungkep ayam, saya bikin tidak sampai kering. Masih ada airnya. Saya pakai untuk nanak nasi, tambahkan santan jadi nasi kuning ala2 deh..
6. Pernah juga kalau lagi bokek tapi pingin makan enak, beli tempe sepapan, terus ke warung padang beli sambal ijo 5000, perkedel 1, sama kuah gulai 3000 (perkedel hanya sebagai alibi kalau niat beli lauk wkwk), sampai rumah metik daun pepaya jepang di tetangga. Rebus tempe yg dipotong-potong pakai kuah gulai, rebus daun pepaya jepang, makan pakai sambal ijo.. Alhamdulillah, bokek pun tetap bisa makan enak 😆 Ini ajaran salah satu senior kami di Tangsel, namanya Mbak Puri Fitriani, julukannya Mak Irit.

Untuk food preparation, Mba Maya Chusniyah dari keluarga CeMaRa share Meal Preparation dari Momicha:

MEAL PREPARATION ala MOMICHA
 www.momicha.blogspot.com
Oleh : Riska Kusuma Atmadi

Jadi, sudah sebulan ini saya bikin Meal Prep. Saya, yang awalnya masak bisa sampai 2jam per 1 masakan (di interupsi oleh anak sholeh yang minta nenen, atau anak sholeh yang ujug-ujug minta susu), sejak menerapkan meal prep alhamdulillah, bisa masak 2 menu hanya dalam 20 menit..

Buat yg jago masak, ini mah receh. Tapi buat saya, ini REKOR. Dan mungkin ada diluar sana mamak-mamak yang bernasib sama, Momicha akan berbagi tips and trick nya ya...

Berawal dari ditinggal ART, saya terlanjur terlalu bergantung. Anak 3 lagi aktif2nya. Jadi masak pagi doank. Tiap malem jajan. Keteteran.
Yasudah, mencoba mencari cara agar bisa masak cepat, anak2 pasti doyan, dan praktis.

Alhamdulillah ga sengaja nemu IG mba atit langsung deh kena virus #mealpreparation

MealPrep dilakukan tiap Sabtu pagi, saat suami libur sehingga bisa men-take over anak2.

Sabtu pagi-pagi belanja, langsung capcuss diberesin.
Eksekusi sekitar 1,5jam.
Waktu yang dihemat???
Seminggu!!!

Buat yg jago masak, ini mah receh. Tapi buat saya, ini REKOR. Dan mungkin ada diluar sana mamak-mamak yang bernasib sama, Momicha akan berbagi tips and trick nya ya...

1. Pertama-tama
Susun menu berdasar pilihan anak. Yg bergizi tapi anak pasti suka.
Yg jago masak pasti ngekek... 😂
Menunya TLTL...
Tu Lagi Tu Lagi.
Yah pokoknya, apapun ya, menyesuaikan selera di rumah masing2

2. Yang kedua
Hari jumat mulai di list, mau belanja apa aja.

Krn menu saya TLTL, TuLagiTuLagi, jadi daffar belanjanya juga TLTL (sampe penjualnya hafalll)
😅

3. Ketiga
Belanja deh hari Sabtu paginya.
Kerasa banget. Jauuuuuh lebih hemat. Pengeluaran bisa sampai 1/3 dari biasanya. Ya iyalah. Belanja Sabtu doank. Minggu-Jumat Free...
Hemat waktu belanja.
Hemat energi motong-motongnya.
Hemat biaya pula.
Coba deh, dan Buktikan sendiri!!!
BONUSnya, Kulkas jadi rapih...
Mau masak ga ngubek2 dulu... .

4. KeEmpat
Sampe rumah mulai beberes deh. .
Daging2an
Ayam, daging, ikan, udang, lele, ikan asin, ati, dsb
Dipotong sesuai rencana menu tsb.
Dicuci sekalian sampai bersih.
Dimasukkan dalam wadah per PORSI sekali masak.
Misal, beli ayam 2 kg. Saya bagi. 1/2 Ayam bertulang utk sop, 1/2 dagingnya/fillet saya ambil utk teriyaki. 1kg ayam utk digoreng.
Udang juga dibagi 2 porsi. Untuk tumisan dan untuk digoreng tepung.
Semua masuk FREEZER.
.
Tahu, Tempe, Tofu
Tahu direbus dulu biar awet. Masuk chiller.
Tofu masuk chiller.
Tempe di bagian bawah. Dimasak duluan (untuk awal minggu)
.
Sayur-sayuran keras
Wortel, jagung, kentang, dll dicuci, dipotong-potong, lalu ditiriskan.
Masukkan ke dalam wadah dengan porsi sekali masak (agar tidak keluar masuk kulkas)
Masukkan freezer.
.
Sayur-sayur Daun
Bayem, kangkung, dsb dipetik. Buang bagian yang kotor.
Masukkan dalam wadah tanpa dicuci.
Jangan lupa sebelumnya letakkan tisue makan di bagian alas wadah.
Masukkan kulkas bawah chiller.
Usahakan dimasak duluan (awal minggu)
.
Buah
Buah-buahan yang untuk jus/smooties (melon, buah naga, jambu biji, tomat) dicuci, dan dipotong-potong.
Masukkan freezer.
Nanti kalo mau jus, tinggal di blender. Tanpa penambahan es atau air sudah dingin.
.
Buah-buahan yang untuk konsumsi (sebagian melon, pepaya, dll) dicuci bersih, lalu dipotong-potong.
Masukin wadah. Letakkan di kulkas bawah.
Keuntungannya, jadi gak males makan buah. Karena buka kulkas udah tinggal comot aja. Anak-anak juga jadi ngemilin buah. Karena sudah terpampang nyata macam Syahrini...

*5. KeLima
Bumbu Dapur

Sebagian besar banyak yg sudah kenal bumbu jadi Bumbu Merah, Bumbu Kuning, Bumbu Putih.
Saya tidak bikin yang begitu. Bikinnya yang lebih universal (baca: praktis).
.
Bawang merah dichopper dengan minyak, lalu tumis. Tunggu dingin. Masukkan wadah. Lalu masuk kulkas.
Bawang putih dan cabai juga diterapkan cara yang sama...
.
Kalo mau masak, tinggal sendokin aja. Ambil Ini itu sesuai menu. Praktis.
.
(Digambar ga ada). Saya juga sudah iris bawang bombay dan daun bawang yang sudah dicuci sebelumnya. Masukkan ke wadah. Masuk kulkas.
Mau bikin omelet, tinggal cemplungin.
.
.
Keterangan lanjutan ada di postingan saya yg lain...

.
IG: momicha_blog
Atau follow blog: www.momicha.blogspot.com

Bagian Kulkas

Lanjut dari IG Momicha (sekali lagi ini Bukan Saya, karena banyak hal yang masi diprioritaskan😂)

Oleh: Riska Kusuma Atmadi

Ternyata, selama ini stok #MealPrepMomicha rata-rata abisnya bisa 10 hari sampai 2 mingguan. Kerasa banget enaknya. Praktis. Dan yg pasti, hemat waktu, hemat tenaga, hemat biaya...
.
Ayam:
Ada bagian yg khusus di fillet untuk bikin fillet crispy atau teriyaki.
Bagian tulangannya bisa untuk sop ayam.
Bagian paha-paha dipisah untuk digoreng tepung (ala KiEfSi)
Yg 1 ekor utuh di ungkep, untuk stok ayam goreng.
.
Daging:
Daging has di iris tipis untuk  biken fillet crispy atau beef teriyaki.
Daging lemak untuk sop, atau untuk tumis cabe hijau dengan jagung putren.
.
Ikan:
Ikan lele dibuang kepalanya. Dipotong kecil-kecil biar kalo digoreng bisa renyah. Dibalurin bumbu ikan goreng (yg praktis aja, beli yg sachet)
Ikan bandeng juga sama. Potong tipis2. Dibalurin bumbu ikan.
.
Udang:
Udang bersih tanpa ekor dan kepala. Untuk digoreng crispy.
Udang dengan kepala dan ekor untuk bikin tomyam atau steamboot bersama chicken dumpling (frozenfood) dkk.
.
Cumi:
Bagian badan dipotong tipis. Untuk dibikin calamary.
Bagian kepala dibersihkan. Buang matanya. Buang kotorannya. Bisa untuk bikin nasi goreng seafood. Tambahin saos tiram plus minyak wijen.
.
Menunya itu-itu aja sih. Yang jelas2 anak-anak lahap. Pernah bikin masakan ala cookpad, malah dianggurin. Mamak doank yg makanin. Haha. Amatir sekali...
Kmrn ada yg nanya, ini buat berapa lama? Teorinya sih belanja buat seminggu. Tapi ternyata stoknya abis 2 mingguan. Alhamdulillah...
.
Tapi kalo sayur mayur cuma mentok semingguan ya. Itu juga sebagian masuk freezer.
.
Bumbu dapur?
Udah sebulan stok bawang merah, bawang putih, dan cabe masih aman terkendali. Sudah ditumis juga kali ya, jadi awet alhamdulillah...
.
Oh iya. Bagaimana cara kerjanya?
Jadi, malam harinya kan sudah nanya anak-anak dan suami, besok mau dimasakin apa? (bahagia banget lho bisa nanya hal sepele begini)..
.
Trus, bahan-bahan untuk rencana menu besok itu kita ambil dari freezer. Taro di kulkas bagian bawah, supaya besok paginya udah cair dan siap olah. Siapin sekalian sama pendamping dan bumbunya.
.
Nah pagi-pagi, tinggal eksekusi deh...

#janganlupabahagia
#jurnalminggu4
#materi4
#kelasulat
#bundacekatan
#buncekbatch1
#buncekIIP
#institutibuprofesional

Tuesday, February 4, 2020

Jurnal 3 Tahap Ulat-Ulat Buncek Batch#1

Minggu ini diminta untuk menceritakan pengalaman mencari dan menemukan keluarga yang tema utama mind map-nya sama. Dari awal penjabaran tugas jurnal, sudah ada keluarga "Cooking" yang dikepalai oleh Mba Riyadlotus S. Tautan grup belum muncul karena infonya Mba KK (Kepala Keluarga) sedang berada di jalan. Tapi tidak lama menunggu, malamnya sudah muncul tautan grup "Cooking" di grup HIMA IIP TANGSEL. Tak lupa saya mengajak teman-teman yang bertema sama untuk masuk ke grup tersebut.

Setelah masuk, wow.. obrolannya banyak dan sangat luas. Sampai nama keluarga pun masih berubah sampai hari terakhir pengumpulan jurnal hehehe.. Tapi tak mengapa, semangat para Ratu Dapur ini memang luar biasa. Ya, akhirnya diputuskan nama keluarga kami adalah "Ratu Dapur".

Yang akan go live adalah Mba Lisa yang terlihat dari chat-nya sangatlah berbahagia dalam memasak, sudah sering mengajar secara offline, dan sudah punya usaha makanan juga. Wah ingin seperti Mba Lisa insya Allah, aamiin. Tema go live Mba Lisa adalah Happy Cooking. Untuk pohon apel, diisi dengan subtema-subtema seperti berikut:

Pohon Apel Keluarga Ratu Dapur

Semoga ke depannya di grup ini, saya dan teman-teman Ratu Dapur bisa belajar banyak. Harapannya ada jam online yang jelas dan subtema-subtema di atas dapat diulik satu persatu sampai kami semua menjadi bunda cekatan di dapur. Aamiin. Semangat, Ratu Dapur! 

#janganlupabahagia
#jurnalminggu3
#materi3
#kelasulat
#bundacekatan
#buncekbatch1
#buncekIIP
#institutibuprofesional



Tuesday, January 28, 2020

Jurnal 2 Tahap Ulat-Ulat Buncek Batch#1

POTLUCK

Yang aku tahu tentang bidang agama, yaitu "Amalan Ibadah Harian Muslimah sebagai Penyembuh dan Penjaga Kesehatan Mental Ibu".

Video potluck-ku


INI MAKANANKU

Mengambil dari bidang kerumahtanggaan yang berhubungan dengan memasak, makanan sehat, dan seputar dapur.

Ini makananku pekan ini 

MENYUSUN MENU HARIAN
Oleh Mahargyani Yogyantari
IP Tangsel

1. Berdasarkan protein, misal:
Senin: daging sapi
Selasa: tahu
Rabu: daging ayam
Kamis: ikan
Jumat: telur
Sabtu: seafood
Minggu: tempe

2. Tentukan mau dimasak apa protein tersebut, misal daging sapi dimasak rendang, rawon, atau gepuk.

3. Tentukan menu sayurannya yang cocok dengan menu protein. Misal rendang dengan daun ubi rebus, tempe bacem dengan sayur lodeh.

4. Tambahkan condiment, bisa berupa sambal, lalapan, kerupuk, buah.

5. Catat di buku khusus variasi menu harian, sehingga bila kehabisan ide bisa melihat lagi variasi menu di buku.

6. Bisa juga mencari inspirasi dari menu catering online, sesuai selera dan kemampuan.

FOOD COMBINING
Oleh Maylani Astuti Dewantari
IP Kediri Raya

Food combining = pengaturan pola makan berdasarkan sistem kerja tubuh terutama sistem pencernaan.

1. Apa yang kita makan? 
Pati/karbohidrat, protein, sayur/buah.

2. Waktu makan
- Jam 12-20: siklus cerna (pencernaan aktif)
- Jam 20-4: siklus serap (memanfaatkan makanan pada saat jam sebelumnya)
- Jam 4-12: siklus buang (makan makanan yang mudah diserap, misal buah segar)
- Minum air putih yang dicampur perasan jeruk nipis setelah bangun tidur untuk membantu menetralkan pH, memperlancar pencernaan dan metabolisme.

3. Bagaimana memakan makanan yang ada sehari-hari?
- Protein dengan pati tidak dimakan berbarengan karena enzimnya berbeda
- Protein dengan sayuran boleh dimakan bersamaan
- Pati dengan sayuran boleh dimakan bersamaan

MENYUSUN MENU GIZI SEIMBANG DAN PERSIAPAN BAHAN MAKANAN
Oleh Shabrina Lestari
IP Tangkot

Menu yang baik adalah:
- Sesuai kebutuhan gizi keluarga
- Mudah diselenggarakan
- Sesuai budget
- Disukai keluarga

Tahapan untuk menyusun menu:
1. Membuat bank resep
Misal buku resep menu lauk hewani, bisa diambil dari instagram atau buku resep yang sudah dipraktikkan di dapur, lalu modifikasi sesuai selera keluarga.

2. Siklus menu
Bisa 3 harian, 5, 7, atau bahkan 10 hari.

3. Susun menu
- Karbohidrat, protein hewani, protein nabati, sayur, selingan
- Perhatikan juga kecocokannya, misal kalau salah satu sudah berkuah berarti yang lain tumisan saja. Warna juga memperngaruhi, misal tahu bacem yang berwarna coklat tidak dipasangkan dengan semur ayam yang berwarna coklat juga karena dapat mengurangi selera makan.

4. Variasi bahan makanan, cara memasak, dan perhatikan kebutuhan khusus anggota keluarga.

PERSIAPAN BUMBU SEBELUM MEMASAK
Oleh Endriyani DH
IP Semarang

1. Menyetok bumbu murni, terpisah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe

Caranya:
1. Goreng
2. Dinginkan di suhu ruangan
3. Simpan di wadah tertutup
4. Masukkan ke dalam kulkas

Atau dikupas, ditaruh di wadah tertutup, dan simpan di kulkas jika ingin menggunakan bahan segar.

2. Bumbu lainnya
- Ketumbar bubuk
- Lada bubuk
- Kunyit bubuk
- Kemiri bubuk
- Bawang putih bubuk
- Garam
- Gula
- Kecap manis
- Kecap inggris
- Saos tomat
- Saos sambal
- Minyak wijen

Fungsi stok: 
- Menghemat waktu
- Dapur rapi

FUN COOKING WITH KIDS
Oleh Santi Silviana Ashary

Manfaat memasak bersama anak:
1. Meningkatkan bonding
2. Melatih kemandirian anak
3. Melatih kepercayaan ibu kepada anak
4. Anak-anak belajar proses

Yang menarik adalah jika anak-anak susah makan atau pilih-pilih makanan, kita libatkan saat memasak dan diceritakan tentang makanan yang baik untuk kesehatan, anak-anak akan tertarik dan antusias menyantap makanan yang dibuat bersama-sama.

BAHAGIA DARI DAPUR
Oleh Iis Istianahfirmasari

Strategi memasak:
1. Manajemen waktu: misal memasak dalam 30 menit, berarti masakan simple tetapi harus tetap sehat.
2. Manajemen keuangan: menyesuaikan bahan makanan sesuai budget, tidak perlu mengada-adakan bahan yang tidak ada di rumah. Misal tidak ada yang organik, ya tidak apa-apa. Yang terpenting gizi tercukupi, halal, dan thoyyib.
3. Food preparation: bisa dilakukan di hari Sabtu/Minggu.

Contoh menu selama 4 pekan ala Mba Iis

#bundacekatan
#thejungleofknowledge
#institutibuprofesional
#kelasulatulat

Tuesday, January 21, 2020

Tuesday, January 14, 2020

Jurnal 4 Tahap Telur-Telur Buncek Batch#1

Mind Mapping Belajar

#janganlupa bahagia
#jurnalminggu4
#materi4
#kelastelur
#bundacekatan
#buncekbatch1
#buncekIIP
#institutibuprofesional

Tuesday, January 7, 2020

Jurnal 3 Tahap Telur-Telur Buncek Batch#1

Ilmu yang ingin dikuasai selama di bunda cekatan:
Ilmu variasi menu, food preparation, dan budgeting

Tujuan belajar:
- Tidak bingung mau makan apa setiap harinya
- Gizi keluarga terpenuhi
- Budget tetap aman

Sumber ilmu:
- Buku resep
- Instagram
- Youtube
- Googling

Cara belajar:
- Baca
- Catat
- Praktik
- Evaluasi

#janganlupa bahagia
#jurnalminggu3
#materi3
#kelastelur
#bundacekatan
#buncekbatch1
#buncekIIP
#institutibuprofesional