Jurnal 2 Tahap Ulat-Ulat Buncek Batch#1

POTLUCK

Yang aku tahu tentang bidang agama, yaitu "Amalan Ibadah Harian Muslimah sebagai Penyembuh dan Penjaga Kesehatan Mental Ibu".

Video potluck-ku

Sumber checklist:
http://thegangoffur.com/free-printable-ramadhan-checklist/

Musik: Feeling Fine
URL: https://icons8.com/music/

INI MAKANANKU

Mengambil dari bidang kerumahtanggaan yang berhubungan dengan memasak, makanan sehat, dan seputar dapur.

Ini makananku pekan ini 

MENYUSUN MENU HARIAN

Oleh Mahargyani Yogyantari

IP Tangsel

1. Berdasarkan protein, misal:

Senin: daging sapi

Selasa: tahu

Rabu: daging ayam

Kamis: ikan

Jumat: telur

Sabtu: seafood

Minggu: tempe

2. Tentukan mau dimasak apa protein tersebut, misal daging sapi dimasak rendang, rawon, atau gepuk.

3. Tentukan menu sayurannya yang cocok dengan menu protein. Misal rendang dengan daun ubi rebus, tempe bacem dengan sayur lodeh.

4. Tambahkan condiment, bisa berupa sambal, lalapan, kerupuk, buah.

5. Catat di buku khusus variasi menu harian, sehingga bila kehabisan ide bisa melihat lagi variasi menu di buku.

6. Bisa juga mencari inspirasi dari menu catering online, sesuai selera dan kemampuan.

FOOD COMBINING

Oleh Maylani Astuti Dewantari

IP Kediri Raya

Food combining = pengaturan pola makan berdasarkan sistem kerja tubuh terutama sistem pencernaan.

1. Apa yang kita makan? 

Pati/karbohidrat, protein, sayur/buah.

2. Waktu makan

- Jam 12-20: siklus cerna (pencernaan aktif)

- Jam 20-4: siklus serap (memanfaatkan makanan pada saat jam sebelumnya)

- Jam 4-12: siklus buang (makan makanan yang mudah diserap, misal buah segar)

- Minum air putih yang dicampur perasan jeruk nipis setelah bangun tidur untuk membantu menetralkan pH, memperlancar pencernaan dan metabolisme.

3. Bagaimana memakan makanan yang ada sehari-hari?

- Protein dengan pati tidak dimakan berbarengan karena enzimnya berbeda

- Protein dengan sayuran boleh dimakan bersamaan

- Pati dengan sayuran boleh dimakan bersamaan

MENYUSUN MENU GIZI SEIMBANG DAN PERSIAPAN BAHAN MAKANAN

Oleh Shabrina Lestari

IP Tangkot

Menu yang baik adalah:

- Sesuai kebutuhan gizi keluarga

- Mudah diselenggarakan

- Sesuai budget

- Disukai keluarga

Tahapan untuk menyusun menu:

1. Membuat bank resep

Misal buku resep menu lauk hewani, bisa diambil dari instagram atau buku resep yang sudah dipraktikkan di dapur, lalu modifikasi sesuai selera keluarga.

2. Siklus menu

Bisa 3 harian, 5, 7, atau bahkan 10 hari.

3. Susun menu

- Karbohidrat, protein hewani, protein nabati, sayur, selingan

- Perhatikan juga kecocokannya, misal kalau salah satu sudah berkuah berarti yang lain tumisan saja. Warna juga memperngaruhi, misal tahu bacem yang berwarna coklat tidak dipasangkan dengan semur ayam yang berwarna coklat juga karena dapat mengurangi selera makan.

4. Variasi bahan makanan, cara memasak, dan perhatikan kebutuhan khusus anggota keluarga.

PERSIAPAN BUMBU SEBELUM MEMASAK

Oleh Endriyani DH

IP Semarang

1. Menyetok bumbu murni, terpisah

- Bawang merah

- Bawang putih

- Cabe

Caranya:

1. Goreng

2. Dinginkan di suhu ruangan

3. Simpan di wadah tertutup

4. Masukkan ke dalam kulkas

Atau dikupas, ditaruh di wadah tertutup, dan simpan di kulkas jika ingin menggunakan bahan segar.

2. Bumbu lainnya

- Ketumbar bubuk

- Lada bubuk

- Kunyit bubuk

- Kemiri bubuk

- Bawang putih bubuk

- Garam

- Gula

- Kecap manis

- Kecap inggris

- Saos tomat

- Saos sambal

- Minyak wijen

Fungsi stok: 

- Menghemat waktu

- Dapur rapi

FUN COOKING WITH KIDS

Oleh Santi Silviana Ashary

Manfaat memasak bersama anak:

1. Meningkatkan bonding

2. Melatih kemandirian anak

3. Melatih kepercayaan ibu kepada anak

4. Anak-anak belajar proses

Yang menarik adalah jika anak-anak susah makan atau pilih-pilih makanan, kita libatkan saat memasak dan diceritakan tentang makanan yang baik untuk kesehatan, anak-anak akan tertarik dan antusias menyantap makanan yang dibuat bersama-sama.

BAHAGIA DARI DAPUR

Oleh Iis Istianahfirmasari‎

Strategi memasak:

1. Manajemen waktu: misal memasak dalam 30 menit, berarti masakan simple tetapi harus tetap sehat.

2. Manajemen keuangan: menyesuaikan bahan makanan sesuai budget, tidak perlu mengada-adakan bahan yang tidak ada di rumah. Misal tidak ada yang organik, ya tidak apa-apa. Yang terpenting gizi tercukupi, halal, dan thoyyib.

3. Food preparation: bisa dilakukan di hari Sabtu/Minggu.

Contoh menu selama 4 pekan ala Mba Iis

#bundacekatan

#thejungleofknowledge

#institutibuprofesional

#kelasulatulat